Verleichende untersuchungen über die schlachkörperzusammenzetzung-und qualitat bei unterschiedlichen mantendgewichhten von lammern der Dağlıç, Akkaraman und Kıvırcık schafrassen

Alls untersuchungsmaterial wurden manliche 38 Dağlıç, 39 Akkaraman und 40 Kıvırcık lammer werwendet. Die experimente hatten mit 20 kg lebendgewicht angefangen und die tiere wurden bis 50 kg lebendgewicht weiter gemastet.

Bei den drei rassen wurden von 5 unterschiedlichen schlachtgewihtgruppen (30, 35, 40, 45, 50 kg) jeweils 8 lammer geschlachtet und sclacht und schlachtkörperwert untersucht.

Die durchschnittlichen fleischanteil bei schlackhtkörper lammern der Dağlıç waren nach der heihe 47.7 %, 43.7 %, 44.7 %, 41.1 %, 40.8 %, bei 5 unterschiedlichen schlachgewichgruppen. Diese werte waren für Akkaraman lammer 53.9 %, 49.9 %, 47.7 %, 44.6 %, 43.2 % und für Kıvırcık lammer 57.0 %, 56.7 %, 50.3 %, 51.5 %, 48.9 %.

Die durchschnittlichen fettanteil bei schlachtkörper waren auch gleicheweise für dağlıç lammer 17.1 %, 24.4 %, 23.3 %, 25.6 %, 27.0 % und für akkaraman lammer 11.6 %, 14.9 %, 15.0 %, 18.7 %, 19.6 % und für kıvırcık lammer 18.5 %, 21.2 %, 27.2 %, 27.2 %, 30.1 %.

Die korrelationen zwischen den fleisch fett und knochenanteil von schlachtkörper und verschiedenen schlachtkörpermerkmalen wurden gefunden. Keywords :